Der Wein
Sattes Purpurrot mit violetten Reflexen. In der Nase überzeugt er durch seine vielschichtigen Aromen von roten Beeren wie Brombeere, Holunder und Cassis. Ein saftiger, charaktervoller Wein mit sortentypischer Tanninstruktur und viel Schmelz im langanhaltenden Abgang.
Weingut
Die Winzerfamilie Mair betreibt seit Ende der 1950er Jahre Weinbau am Bessererhof in Völs am Schlern. Die vierte und fünfte Generation setzen auf naturnahen Weinbau und kombinieren moderne Ideen mit traditionellem Wissen.
Die steilen Hanglagen, auf 350-900 Meter Meereshöhe, erfordern viel Handarbeit und Leidenschaft für die Trauben. In den 1980er Jahren begann die Familie, die Trauben selbst zu verarbeiten und zu vermarkten. Der Weinkeller wurde umgebaut, um den strenger werdenden Kontrollen im Weinsektor zu entsprechen. Das Weingut produziert heute 10 verschiedene Rot- und Weißweine und füllt jährlich 50.000-60.000 Flaschen ab.
Die Philosophie des Bessererhofs ist es, eigenständige Charakterweine zu erzeugen, die durch Mineralität überzeugen. Die Lage am Fuße des Schlerngebietes in den Dolomiten zwischen kühlen Strömungen aus dem Eisacktal und warmen Ausläufern des Bozner Talkessels trägt dazu bei. Der Bessererhof zeichnet sich durch charaktervolle, mineralische Weine aus. Heute wird der Hof von Vater Otmar, Sohn Hannes und Mutter Rosmarie bewirtschaftet.
Vinifikation
Bei einer kontrollierten Temperatur von 26 °C und regelmäßigem Untertauchen des Tresterhutes wird die Maische 12 Tage lang vergoren. Dem folgt Abzug und biologischer Säureabbau in Barriques. Daraufhin wird der Zweigelt 12 Monate darin gelagert und dann noch für 1 Jahr im Edelstahltank. Nach der Abfüllung in Flaschen darf der Wein noch mehrere Monate in der Flasche reifen bis zum Verkauf.
Trinktemperatur
16-18° C.
Trinkreife
In den nächsten 5-8 Jahren.
Empfehlung
Perfekt zu Wildgerichten wie Reh, Hirsch und Gämse, ebenso wie zu Lammgerichten und Gegrilltem.
Alkoholgehalt
13.5%
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