Der Wein
Intensives, komplexes Rubinrot. In der Nase würzige Noten, umgarnt von Aromen reifer Kirschen, Kräuter und Waldfrüchte. Anflüge von Schwarztee, Tabak und Schokolade. Dichtgewoben das Tannin; gut ausbalancierte Säure, voll, geschmeidig, elegant und lang anhaltend.
Weingut
Montalcino. Ton- und kalkhaltige Böden mit kleinem Skelett.
Vinifikation
Die Würzegärung dauert in Holzbehältern etwa 20 Tage. Die alkoholische Gärung findet in kleinen Eichenfässern statt, in denen der Wein auch eine malolaktische Gärung durchläuft. Sechs Monate Reifung in kleinen Holzfässern, dann zwölf Monate in Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 800 Litern und weitere zwölf Monate in Fässern von 3000 Litern.
Trinktemperatur
16-18° C.
Trinkreife
In den nächsten 10 Jahren.
Empfehlung
Passend zu Rindsfilet mit Gemüse oder in der Jagdsaison zu Rehrücken mit Spätzli und Rotkraut.
Alkoholgehalt
14.5%
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