Der Wein
Rubinrote Farbe. An der Nase geprägt von Kirschnoten in schöner Verschmelzung mit Nuancen von Schokolade und Vanille durch den Ausbau in Holz. Am Gaumen die typischen Merkmale des Sangiovese. Die Tannine sind weich und seidig, gute Länge des Nachgeschmacks und der Duftaromen.
Weingut
Pèppoli. Steiniger Boden reich an Mineralien.
Vinifikation
Mazeration in Inox-Behältern für 10 Tage. 9 Monate Ausbau in Fässern aus slawonischer Eiche, teils in Barriques aus amerikanischer Eiche. Danach Verfeinerungsperiode für einige Monate in der Flasche.
Trinktemperatur
16-18° C.
Trinkreife
In den nächsten 6 Jahren.
Empfehlung
Passend zu kräftigen Fleischgerichten mit würzigen Saucen, aber auch zu kalten Platten und Pasta.
Alkoholgehalt
13%
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