Der Wein
Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist frisch und intensiv. Am Gaumen ist es fruchtig und einhüllend, gut unterstützt durch die Frische und Mineralität, die dem Wein Geschmack und Ausdauer verleihen können.
Weingut
Castello della Sala. Tonhaltig, reich an fossilen Meeresablagerungen.
Vinifikation
Bei der Ankunft im Keller wurden die Trauben nach Sorten getrennt vinifiziert, um die Sortenmerkmale zu verbessern. Ein Teil des Mosts wurde kalt mazeriert und blieb etwa 6 Stunden lang bei einer Temperatur von 10 ° C in Kontakt mit seiner Schale, bevor er mit dem aus dem weichen direkten Pressen der Trauben erhaltenen kombiniert wurde. Alkoholische Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 16 ° C in Edelstahltanks. Reifung über Monate in Stahlbehältern.
Trinktemperatur
10–12° C.
Trinkreife
In den nächsten 3-4 Jahren.
Empfehlung
Ideal zu Fisch und Meeresfrüchten vom Grill sowie Antipasti aller Art.
Alkoholgehalt
12%
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