Feinstes Fleur de Sel von der Atlantikinsel Noirmoutier. Die Insel wird aufgrund ihres aussergewöhnlichen Mikroklimas auch Mimoseninsel genannt und ist ein Badeparadies für Naturliebhaber. Ein Drittel der Insel wird von den bläulich schimmernden Salzwiesen überdeckt, wo das wertvolle Fleur de Sel auf traditionelle Art und Weise geerntet wird.
Die Salzgewinnung auf der Insel Noirmoutier basiert auf jahrhundertealtem Wissen, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Um Salz zu produzieren, braucht man ausser dem Talent des „Saunier“, so werden die Salzbauern genannt, auch Sonne und Wind.
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