Der Wein
Dichtes, dunkles Rubinrot. Intensives, würziges Bouquet mit dichten Aromen nach reifen, schwarzen Beeren wie Cassis, Brombeeren, aber auch warmwürzigen Komponenten wie Gewürznelken. Im Gaumen von dichter Struktur, mit angenehm runden Tanninen. Aromatik nach reifen Waldbeeren, etwas Tabak, Kaffee und schwarzem Pfeffer. Langes, fruchtiges und saftiges Finale.
Weingut
Mirabella Eclano, mit einer Südwest-Ausrichtung und tiefgründiger, sandiger Boden mit einem sandiger Boden, gut drainiert, mit Lehm in der Tiefe und mit Ton in der Tiefe und Spuren von Kalkstein. Die durchschnittliche Höhe liegt auf 400 Meter Meereshöhe. Das Anbausystem ist Spalier mit Kordonschnitt. Die Reben stammen aus dem Jahr 1999.
Vinifikation
Klassische Rotweinvinifikation, lange Maischegärung mit den Schalen (etwa 20 Tage) bei kontrollierter Temperatur kontrollierte Temperatur (22-24° C). Reifung in Eichenfässern für einen Zeitraum von 12 Monate und in Flaschen mindestens 6 Monate lang.
Trinktemperatur
16-18° C.
Trinkreife
Innerhalb der nächsten 10+ Jahre.
Empfehlung
Passend zu würziger Pasta, Lammfleisch und Auberginengratin.
Alkoholgehalt
13%
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