Der Wein
Dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase intensiv, vielschichtig und wohlig duftend. Es zeigen sich Aromen von reifen Kirschen, dunkle Beeren, Orangenschale, Nelken, etwas Lebkuchengewürz und Schwarzbrot sowie feine Röstnoten. Im Gaumen sehr komplex und traubensorten typisch saftig strukturiert. Mit ausgesprochen fein geschliffenen Tanninen.
Weingut
Der durchschnittlich 15 Jahre alte Weinberg von Campo San Giorgio ist nach Südosten ausgerichtet, auf 150 Meter Meereshöhe. Das Terrain, das auf Meer Formationen aus dem Pleistozän zurückgeht, besteht aus sehr tiefem, kalkhaltiges Ton Lehm.
Vinifikation
Die entrappten Trauben und ein kleiner, variabler Prozentsatz ganzer Trauben werden ohne Einmaischen in Edelstahltanks auf ihren natürlichen Hefen vergoren.
Trinktemperatur
16-18° C.
Trinkreife
In den nächsten 10 Jahren.
Empfehlung
Passend zu rotem Fleisch, Wildgeflügel und würzigem Käse.
Alkoholgehalt
14%
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