Der Wein
Intensives, fast schwarzes Purpurrot mit violetten Reflexen. In der Nase extrem dicht und fast explodierend. Dunkle, reife Früchte, Konfitüre, verschwenderisch duftend, Veilchen, Cassis, schwarzer Pfeffer, Mocca und feine Holznoten. Im Gaumen sehr vielschichtig, dunkle Früchte, Brombeeren, edelste Holzaromen, Cassis, Kirschen und Vanille. Die Tannine zeigen sich sehr fein und geschmeidig. Sehr lang und harmonisch der Abgang.
Weingut
«Volpe» – Ruffoli – Greve in Chianti auf 400 Meter Meereshöhe mit Süd-Ausrichtung. Schluffig-sandiger, sehr skelettreicher Boden. Kordonerziehung. Die Reben stammen aus dem Jahr 2011.
Vinifikation
Die Trauben werden von Hand gelesen. Nach der rund 12-tägigen alkoholischen Gärung in Inox-Edelstahlbehältern wird der Jungwein während 18 Monaten in französischen Barriques ausgebaut. Es folgt die Abfüllung auf die Flasche. Danach ruht der Wein nochmals mindestens 8 Monate, bevor er in den Handel kommt.
Trinktemperatur
16-18° C.
Trinkreife
In den nächsten 10 Jahren.
Empfehlung
Passend zu einem Entrecôte oder Rindsfilet vom Grill.
Alkoholgehalt
13%
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