Der Wein
Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Noten von roten Beeren, Weichselkirschen, Zwetschgen, Mandeln und warmen Gewürzen. Eine wunderbare Kombination der subtilen Nebbiolo- und der lautstarken Dolcetto-Traube. Im Gaumen vollmundig und mit reifem Tanningerüst. Saftige Aromen von Weichselkirschen, roten Johannisbeeren und Holunder. Gekonnt gebündelt und strukturiert bis ins lange, akkurate Finale.
Weingut
Hügel Bricco del Drago in San Rocco Seno d’Elvio di Alba auf 330 und 400 Metern Meereshöhe mit West-Ausrichtung. Die Reben stammen aus den Jahren 1970, 1989 und 2000. Biologischer Anbau.
Vinifikation
Die beiden handverlesenen Trauben werden getrennt vinifiziert, da sie zu unterschiedlichen Zeitpunkten reifen: Die beiden Weine werden später verschnitten. Die Mazeration dauert etwa 5 bis 8 Tage für Dolcetto und etwa 10 bis 12 Tage für Nebbiolo bei einer Höchsttemperatur von etwa 25° bzw. 30°. Der Wein bleibt mindestens ein Jahr lang in Eichenfässern.
Trinktemperatur
15-17° C
Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.
Empfehlung
Passend zu Lamm und Wild mit reichhaltigen Beilagen.
Alkoholgehalt
14%
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