Frisch, fruchtig, blumig – ein Tee, der gefällt!
Zhangping, Fujian (China), Frühling
54 (6 Ziegel) g | CHF 30
Zubereitung: 100 Grad | Gaiwan oder Gongfu Cha
Erntezeit
Frühling oder Winter
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Produktion
Zhangping Shuixian wird aus den Teeblättern des Shuixian-Teebaums erzeugt. Shuixian, auf Deutsch übersetzt, heisst Narzissen.
Zhangping Shuixian wird bei sehr niedriger Temperatur (18-21 Grad) fermentiert. Der Tee wird nicht geröstet, sondern in kleine Ziegelformen gepresst und dann getrocknet. Dabei wird mit größter Sorgfalt vorgegangen.
Danach werden die quadratischen Teeziegel in einem Papier verpackt, und in Folie vakuumiert und verschweisst. Die spezielle Herstellung garantiert die Frische und den frühlingshaften Genuss.
Dieser Oolong ist für die langfristige Lagerung geeignet. Sie können die Ziegel so lassen und den Tee langsam reifen lassen, oder die Packung öffnen, in einer Teedose aus Ton lagern – so reifen sie schneller.
Charakter
Shuixian ist eine seit Jahrhunderten kultivierte Teepflanze. In den 80er Jahren des letzten Jahrhunderts experimentierten die Teebauern mit neuen Herstellungsmethoden wie tiefen Fermentationstemperaturen, keiner Röstung, Ziegelpressung.
Die Shuixian-Sorte ist bekannt für seinen Duft von reifen Pfirsichfrüchten. Auch bei diesem Zhangping Shuixian gibt es diese, jedoch bedeutend dezenter. Hingegen wirkt der Duft wie die wilden Orchideen in Taiwan blumiger und süßer. Der Aufguss ist höllisch und im Gaumen mild.
Man fühlt sich schnell einem Schmetterling, der zwischen duftenden Orchideen tanzt, gleich.
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