Der Wein
Strohgelbe Farbe. In der Nase Merkmale von tropischen Früchten und Pfirsich mit angenehmen Gewürznoten und gut integrierter Vanille. Der Gaumen ist voll und leicht cremig mit einer eleganten und ausgewogenen Struktur, um eine bessere Säure und einen frischen Geschmack zu gewährleisten.
Weingut
Die Weinberge wurden in Felsina in dem Gebiet, das sich vom Fluss Ombrone bis zum Bauernhof Poggiolo erhebt, wo die Böden lockerer sind als in der Appellation Chianti Classico, mit einer Vielzahl von Klonen und Unterlagen gepflanzt. Erster Jahrgang 1987. Einfacher Guyot mit 8-14 Knospen.
Vinifikation
Die Trauben werden mit ca. 60 % Saftausbeute schonend gepresst. Der Most wird kalt abgesetzt und nach 24 Stunden in 225-l-Fässer aus französischer Eiche umgefüllt, wo die Gärung stattfindet. Der Wein reift auf der Hefe mit täglich programmierter Batonnage, wird im August-September umgefüllt und zusammengestellt und vor der Freigabe mindestens 3 Monate in Flaschen gereift.
Trinktemperatur
10-12° C.
Trinkreife
In den nächsten 3-4 Jahren.
Empfehlung
Ideal zu Pasta, Vegetarische Gerichte, Magerer Fisch, Vorspeisen und Snacks.
Alkoholgehalt
13.5%
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