Der Wein
Frischer Wein mit Aromen von schwarzen und blauen Beeren mit Balsam- und Kirschnoten, ein Hauch von weißem Pfeffer. Die Mineralität und Weichheit des Geschmacks kombiniert mit weichen Tanninen garantieren einen langen Nachgeschmack.
Weingut
Die Weinberge befinden sich auf 300 bis 350 Meter Meereshöhe und sind nach Nordosten ausgerichtet. Die Rebstöcke sind in einem einzigen Guyot erzogen. Überwiegend mergeliger Boden mit Schichten von rotem Boden.
Vinifikation
Die Mazeration von 20 Tagen erfordert eine tägliche Remontage. Da der hohe Alkoholgehalt keine malolaktische Gärung zulässt, wird der Wein von den Schalen abgezogen und mehrmals in Tanks umgefüllt. Anschließend wird er in kleine Eichenfässer gefüllt, wo er 12 Monate lang auf seiner Hefe mit regelmäßiger Batonnage ruht.
Trinktemperatur
18° C.
Trinkreife
In den nächsten 4-5 Jahren.
Empfehlung
Passend zu Fleisch, gereiftem Käse und als Meditationswein.
Alkoholgehalt
16.5%
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