Der Wein
Rubinrote Farbe. Noten von Backpflaumen, Schokolade, Tabak und Cassis sind zu erkennen. Im Gaumen pure Verführung. Schmelzig und opulent fliesst dieses elegante Fruchtkonzentrat den Hals hinunter und lässt dabei auch noch an Backpflaumen und Gewürznelken denken. Die Tannine sind fein und delikat und die Balance perfekt.
Weingut
Ein Wein aus einem 10 ha großen und auf 100 m über dem Meeresspiegel liegenden Rebberg auf dem Reben mit einem Durchschnittsalter von 20 Jahren gedeihen. Die mittelschweren Böden genießen ein gemäßigtes mediterranes Klima.
Vinifikation
Die Vinifizierung beginnt mit der offenen Maischegärung in konischen Eichenholzgärfässern. Im Anschluss an die malolaktische Gärung in der Barrique reift der Wein zehn Monate teils in zweijährigen, teils in dreijährigen Barriques. Daran schließt sich eine mindestens 6- monatige Flaschenreifung an.
Trinktemperatur
15-17° C.
Trinkreife
In den nächsten 4-8 Jahren.
Empfehlung
Passend zu Grilladen, Fleischgerichte, Wild, Pasta, Risotto mit Pilzen.
Alkoholgehalt
14%
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