Der Wein
Leuchtendes Rubinrot. Kräftige Aromen von Sauerkirsche, Brombeer und grüner Paprika. Typische Merlot-Süße. Bouquet von roten Früchten und ein abschließender Kakaocharakter.
Weingut
Gemeinde Monzanbano. Die Weinberge liegen 90 bis 100 Meter Meereshöhe und sind nach Südosten ausgerichtet. Beschnittener Sporn Cordon-trainiert. Lehmiger Kalksteinmoränenboden mit geringem Kies- und Sandvorkommen.
Vinifikation
Der Wein folgt einer traditionellen Rotweinbereitung. Die Mazeration wird aufgrund seiner süßeren und weniger aggressiven Tannine verlängert. Die Abfüllung erfolgt im März nach der malolaktischen Gärung und einer kurzen Reifezeit in kleinen Fässern der zweiten und dritten Passage, um die Frische zu gewährleisten.
Trinktemperatur
16-18° C.
Trinkreife
In den nächsten 2-5 Jahren.
Empfehlung
Passend zu Kalbsleber mit Zwiebeln und gerösteten Polentascheiben (fegato alla veneziana) oder Reis mit Erbsen (risi e bisi) und Kalbskotelet.
Alkoholgehalt
13.5%
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