Der Wein
Blassgelbe Farbe mit grünen Reflexen, typischer Duft mit ausgeprägten Noten von Melone, Pfirsich und Tomatenblättern, trockener, entschiedener und sehr nachhaltiger Geschmack. Es ist ein Wein, der sich durch seine Raffinesse und die extreme Eleganz seiner Noten, seine Ausgewogenheit und Typizität auszeichnet.
Weingut
Ein sortenreiner Sauvignon Blanc, das Ergebnis einer sorgfältigen klonalen Auswahl. Die für verschiedene Klone derselben Rebsorte unterschiedlichen Alters getrennte Weinlese ermöglicht die Schaffung einer harmonischen Komplexität in diesem Produkt. Die erste Ernte hat die Aufgabe, Frische und Mineralität zu liefern, während die darauffolgenden Trauben für Struktur und Körper sorgen.
Vinifikation
Die verschiedenen Anteile werden getrennt vinifiziert, die Gärung des Mostes erfolgt sehr langsam bei niedrigen Temperaturen. Anschließend wird der Wein 5 Monate lang in Stahlbehältern auf einem Bett aus feinem Hefesatz ausgebaut, um die sortentypischen Eigenschaften zu verstärken und dem Wein Struktur und Eleganz zu verleihen.
Trinktemperatur
8-10° C.
Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.
Empfehlung
Er passt sehr gut zu Meeresfrüchten, gut gewürztem Schinken und zu Alpkäse.
Alkoholgehalt
12.5%
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