Der Wein
Rubinrot mit Granatreflexen. Frischen Düften von kleinen roten Früchten, Himbeeren, roten Johannisbeeren und wilden Rosen, die sich zu Lakritz- und Gewürznoten entwickeln. Delikat, weich, mit ausgezeichnetem Gleichgewicht von Alkohol und Tanninen. Gute Persistenz und Mineralität mit einem eleganten Abgang. Komplex und doch sehr delikat, zeigt dieser Wein seine Herkunft aus La Morra in seiner Frische und Eleganz.
Weingut
Ein Weinberg, der sich in Richtung des Dorfes Chotto in Richtung Cascina Nuova erhebt. Sant’Agata Marl, Ton, feiner Sand und Kalkstein. Guyoterziehung. Die Reben stammen aus den frühen 1970er Jahren und dem Jahr 1988.
Vinifikation
Mazeration in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur für ca. 12 Tage. Alkoholische Gärung in Edelstahltanks für ca. 20 Tage, gefolgt von der malolaktischen Gärung. Etwa im Dezember wird der Wein in kleine Eichenfässer umgefüllt, wo er 24 Monate reift.
Trinktemperatur
16-18° C.
Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.
Empfehlung
Passend zu reifem Käse.
Alkoholgehalt
14.5%
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