Fruchtsüsse und gereifte Weissweine im Kabinett-Bereich stellen die beste Kombination für diese Käsefamilien dar. Sie verfügen über ein gewisses Volumen, eine angenehme Süsse und entsprechenden _Schmelz. Sie unterstützen die Säure der Ziegen- und Schafkäse und kaschieren die Bitternoten des Weissschimmels. Zugleich geben sie den intensiven Aromen der gereiften Varianten einen fruchtbetonten Gegenpol, welcher das Genusserlebnis spannender macht. Zusammengestellt wurde das Paket gemeinsam mit Armando Pipitone, Käse- und Weinsommelier von Gerstl Weinselektionen.
Wein: Saarburg Kabinett 2020 / leicht süss / Riesling vom Weingut Forstmeister Geltz Zilliken / Mosel (1 Flasche, 0,75 l) > Vorübergehend Riesling Kabinett vom Weingut Willi Haag
Käse: Chèvre Cendrée (2 x 80g), Chèvre Rouge (1 x 200g), Alpschaf (1 x 200g), Brie d’Imier (1 x 200g)
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