Ein eleganter Barolo von Giovanni Corino. Die Philosophie von Giovanni Corino basiert auf folgenden Grundsätzen: Sorgfältige Arbeit in den Weinbergen und Respekt vor der Natur: Aus diesem Grund verwendet Corino hauptsächlich Produkte auf Kupfer- und Schwefelbasis und vermeidet den Einsatz von Pestiziden, so wird die Umwelt und die Gesundheit des Verbrauchers nicht beschädigt.
Rebsorte: 100% Nebbiolo
Weinbereitung: 5-7 Tage Mazeration in temperaturkontrollierten Rotationsgärbehältern bei 25-30 °C. Nach dem Abstechen wird der Wein in Edelstahltanks umgefüllt, wo er bis zum Ende der Zucker- und malolaktischen Gärung verbleibt. Die Reifung erfolgt in kleinen gebrauchten französischen Eichenfässern, in denen der Wein 24 Monate lang reift. Danach wird er in Stahltanks gefüllt und verbleibt dort für 6 Monate. Anschließend wird er in Flaschen abgefüllt und reift für etwa ein Jahr, bevor er auf den Markt kommt.
Degustationsnotiz: Helles Granatrot mit rubinroten Reflexen. In der Nase komplexes Bouquet, mit Noten von Waldbeeren, Kräutern und würzigen Früchten. Am Gaumen werden reife Tannine mit Säure hervorgehoben. Elegant aber gleichzeitig kräftig mit langem Abgang.
Kulinarische Empfehlung: mariniertes Roastbeef oder Hasenpfeffer
Alkoholgehalt: 15% Vol.
Servieren bei 16-18°C
Auszeichnungen: James Suckling 94/100
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