Oui, on peut dire lotte ou baudroie et ce foie sera parfait sur un bon pain toasté.
Comme pour le foie de morue, c’est le foie gras de la mer. La différence avec le foie de morue ? le foie de baudroie est légèrement plus consistant à la mâche et le goût plus fin.
Le foie a été légèrement fumé au bois de hêtre et conservé dans sa propre huile sans aucun autre ingrédient ajouté hormis un peu de sel.
Ingrédients : morue (Lophius piscatorius), sel
120 grammes
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