Biologischer und veganer Prosecco Rosé Spumante mit blumigen und fruchtigen Noten.
Rebsorte: 85 bis 90% Glera, 10 bis 15% Pinot Nero
Weinbereitung: Der Grundwein wird gefiltert und nach der Zugabe des für die zweite Gärung notwendigen Zuckers und speziell ausgewählter Hefen in einen Autoklaven gegeben, um erneut zu gären und den gewünschten Überdruck zu erreichen. Sobald der gewünschte Druck erreicht ist, wird er auf -2-0 °C abgekühlt und reift mit den Hefen durch kurze Batonnagen oder Aufrühren des Hefesatzes. Nach 60 Tagen kann der Wein für die Abfüllung gefiltert werden.
Degustationsnotiz: Zartes, leuchtendes Rosa, angenehme Schaumpräsenz, anhaltende Perlage. Feines und elegantes Bouquet. Fruchtige und blumige Noten, typisch für die Trauben dieser Herkunft. Frischer und charakteristischer Geschmack, ausgezeichnete Länge und Persistenz. Interessant ist die olfaktorische Korrespondenz mit den Aromen.
Kulinarische Empfehlung: ideal zu geräucherten Gerichten, insbesondere zu Lachs, Süsswasserforelle und Mozzarella.
Alkoholgehalt: 11% vol.
Servieren bei 6-8°C
Auszeichnungen: International Wine Challenge, 5-Sterne-Weine – Wine without Walls 92/100, Luca Maroni 93/100, Berliner Wine Trophy Gold Medal
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