Ägyptische Mischung aus Cashew, Mandeln, Sesam und Gewürzen, die traditionell mit Brot und Öl als Snack gegessen wird.
Die Zutaten wurden vom Schweizer Veggie-Koch und Buchautor Pascal Haag («From Leaf to Root») ausgewählt.
Diese schmackhafte Mischung aus Kräutern, Gewürzen und Nüssen spielt in der morgenländischen Küche eine zentrale Rolle, ist inzwischen aber auch in Europa immer häufiger als Gewürz für Fisch, Salat oder Hummus anzutreffen.
Die Kombination der verschiedenen Nüsse und Gewürze macht Dukkah zu einer leckeren und nicht zu scharfen Gewürzmischung, die sich für viele unterschiedliche Gerichte eignet. In der klassisch ägyptischen Küche wird Dukkah anstelle von Paniermehl verwendet, was Fisch, Fleisch und Eiern beim Essen einen knusprigen Aspekt gibt, ihnen aber ebenso eine intensive Würze verleiht. Dukkah schmeckt auch fantastisch, wenn man es der Salat-Vinaigrette beifügt. Einfach fabelhaft!
Zutaten: SESAM*, Sumach*, Paprika*, CASHEW*, MANDELN*, Kreuzkümmel*, Koriander*, Pfeffer*, Salz (*)Bio EU/Nicht-EU Landwirtschaft. Öko-DE-003
Inhalt: 60g
Küchentipp: Am häufigsten wird Dukkah als Snack gegessen: man tunkt dafür zuerst etwas Brot in Olivenöl und anschliessend in die Gewürzmischung.
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