Der Amarone, ein Synonym für Valpolicella, ist eine aufregende Herausforderung für das Weingut Pieropan – entstanden aus dem Wunsch herauszufinden, ob die Weinberge von Cellore d’Illasi mit dem einzigartigen Terroir des Valpolicella mithalten können. Er ist die Verwirklichung eines Familientraums: ein kräftiger, reichhaltiger und strukturierter Rotwein, der zugleich die für Pieropan typische Ausgewogenheit, Eleganz und Finesse trägt.
Rebsorte: 60% Corvina Veronese, 30% Corvinone, 5% Rondinella, 5% Croatina Veronese
Weinbereitung: Die Trauben werden natürlich getrocknet, dann gepresst und entrappt. Der Most vergärt bei 23–24°C über rund 30 Tage, wobei der Tresterhut täglich umgepumpt und untergestossen wird. Der Wein reift 24–30 Monate in 225- und 500-Liter-Holzfässern und anschliessend eine Zeit lang in der Flasche.
Degustationsnotiz: Leuchtendes, intensives Rubinrot. Charaktervolles Bouquet von schwarzen Kirschen, Brombeeren und Pflaumen. Am Gaumen komplex und rund, mit kräftiger Struktur, welche die Frucht trägt, und schöner Frische im Abgang – ein Wein mit viel Charakter und ausgezeichnetem Alterungspotenzial.
Kulinarische Empfehlung: hervorragend zu Wild, gegrilltem oder geschmortem Fleisch und kräftigen, reifen Käsesorten; ideal auch zum Ausklang eines Essens unter Freunden.
Alkoholgehalt: 16,5% vol.
Servieren bei 16–18°C.
Auszeichnungen: James Suckling 95/100, Robert Parker 92/100, Wine Hunter Award Goldmedaille.
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