Madras Curry ist eine sehr vielseitig einsetzbare Curry-Mischung. Die Eigenkreation von Pfeffersack & Soehne ist der klassischen Mischung nachempfunden, aber noch etwas europäischer interpretiert.
Dieses Madras Curry ist erfrischend mild und aromatisch kombiniert mit einer angenehmen senfigen Schärfe. Ob würzig, scharf oder fruchtig: Diese ausgewogene Mischung ist für alle gedacht. Die Frische verdankt das Madras Curry der Koriandersaat und dem Kardamom, die dem Curry eine leichte Zitrusnote vermitteln.
Das Madras Curry von Pfeffersack & Soehne wird nach einem gut gehütetem Rezept hergestellt bevor es grob geschrotet in den Keramiktöpfen landet. Durch die schonende Zubereitung bleiben die wertvollen ätherischen Öle und Aromen erhalten. Bitte schüttle das Madras Curry kurz vor Verwendung nochmals gut durch, röste es in einer Pfanne an und zerstosse es dann im Mörser. Am besten schmeckt das Madras Curry, wenn du es mit Rahm oder Kokosmilch verrührst.
Madras Curry: Eine Englische Kreation
Madras Curry kennt man in Indien fast nicht. Denn dieses Rezept kreierten indische Restaurants in Grossbritannien. Madras war früher eine Indische Provinz, deren Hauptstadt ebenfalls Madras hiess. Die Stadt heisst seit 1996 Chennai, sie entstand ab 1640 rund um das britische Fort St. George. Heute hat sie mehr als 6,5 Millionen Einwohner.
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