Tarantello de thon rouge sauvage
Le tarantello (ou tarantelo en Espagnol) est une découpe du filet du thon rouge.
Thon rouge sauvage pêché en madrague (Almadraba en Espagnol) et tué en Ikejime. Cette pêche a été pratiquée en Méditerranée depuis l’Antiquité par les Phéniciens et les Grecs, au moment de la migration des thons.
Ingrédients : thon (Thunnus Thynnus), huile d’olive et sel
120 grammes
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