Morillo de thon rouge, sauvage faut-il le préciser, pêché et mise en boîte à la main en Andalousie.
Le morillo, c’est la nuque du thon.
Son taux de matière grasse, proche de 30%, en fait la partie la plus convoitée du thon en raison de sa texture et de sa saveur intense. C’est une chaire à la texture fine et délicate et une grande jutosité.
Probablement le morceau avec le plus haut indice d’acides gras insaturés oméga 3.
Ces thons sont pêchés avec la méthode Ike Jime, dans un stricte respect des quotas de pêche.
Pêché et mis en boîte à la main en Andalousie.
Ingrédients : thon (Thunnus thynnus), huile d’olive et sel
337 grammes
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