nicht erhitzen
Baumnussöl beziehungsweise Walnussöl sollte in keiner Küche fehlen. Es ist ein sehr hochwertiges Speiseöl mit goldgelber, strahlender Farbe. Baumnussöl wird aus ungerösteten Nüssen durch kalte Pressung gewonnen und ist sehr bekömmlich (auch für Kleinkinder). Walnussöl enthält neben einem hohen Anteil an Omega-6-Fettsäuren die Vitamine A, E und K sowie Lecithin.
Baumnussöl für die kalte und warme Küche
Baumnussöl ist für die kalte und warme Küche bestens geeignet. Zum Braten sollte Baumnussöl auf Grund des hohen Anteils an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (und weil es einfach zu schade ist) nicht verwendet werden.
Besonders empfehlenswert ist Baumnussöl für Salate, Suppen und Saucen sowie für Desserts, Gebäck und Cremes. Walnussöl ist sehr oxidationsempfindlich und sollte daher unbedingt gut verschlossen, dunkel und kühl aufbewahrt werden.
Baumnussöl zählt zu den teuren Ölen. Für die Herstellung von einem Liter dieses delikaten Öls werden etwa zwei bis drei Kilogramm reife Baumnüsse benötigt.
Baumnussöl für die Kosmetik
Da Baumnussöl rasch in die Haut einzieht, wird es gerne für Cremen, Salben, Shampoos und Duschgels verwendet.
Lagerhinweis für Baumnussöl:
Baumnussöl dunkel und kühl aufbewahren und rasch verbrauchen.
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