Poutargue (Bottarga) sans cire préparée artisanalement en Corse, simplement salée et séchée à l’air pendant 10 jours.
A couper en fines tranches, comme une charcuterie, ou à râper sur un plate de pâtes ou risotto par exemple.
Ma façon préférée de la manger : en tranches de 1mm sur un bon pain généreusement beurré.
La poutargue ou boutargue est une spécialité culinaire de plusieurs pays méditerranéens. Les Japonais la connaissent sous le nom de karasumi.
Entre 90 et 160 grammes par emballage.
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