Für die Herstellung dieses Single Malts wurde eine Charge von drei ehemaligen Sherryfässern einer namentlich nicht genannten Brennerei auf den Orkney-Inseln verwendet, die 2007 destilliert und mehr als 13 Jahre lang gereift wurde. Dies ist ein erdiger und saftiger Whisky mit sanftem Rauch und einem Hauch von Würze.
Nase: Zedernholz und hausgemachte Erdbeer-Vanille-Marmelade verbinden sich mit geräuchertem Kaminkuchen und mit Schokolade überzogenen Rosinen. Frisch geschnittenes Holz verleiht dem Aroma eine erdige Süsse.
Gaumen: Klebriger Honig wird auf Sherry-Trifle geträufelt, während anschließend erfrischender Cranberry-Saft und triefendes Erdbeer-Fondant im Vordergrund stehen. Ein wenig Nelkengewürz vermischt sich mit einem Penny-Toffee.
Nachklang: Gegen Ende erscheinen Orangenschale und Lakritze, zusammen mit einer sirupartigen Süsse. Die zart-würzige Chili-Schokolade mit 50 % Kakaoanteil hinterlässt einen bleibenden Eindruck.
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