Muskatnuss verleiht vielen Speisen, Getränken und Gebäck einen warmen, würzigen, süsslich-bitteren und feurig-pfeffrigen Charakter und verstärkt die Wirkung der andern Gewürze.
Der Samen der Muskatpflanze wird als Muskatnuss und der Samenmantel als Muskatblüte verwendet. Die Muskatnuss wird von Hand gepflückt und dann von Hand geschält, um den Fruchtteil wegzunehmen. Der feine Samenmantel, der den Kern umfasst wird ebenfalls entfernt und als sogenannte „Muskatblüte“ oder Macis separat getrocknet. Anschliessend werden die Kerne langsam an der Sonne getrocknet bis man es leise rasseln hört, wenn man sie schüttelt. Die Ernte der Muskatnuss ist ein komplizierter und aufwendiger Prozess, was Muskatnuss zu einem teuren Gewürz macht.
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