Herkunft: D.O. Ribeira Sacra
Rebsorte: 100 % Treixadura
Jahrgang: 2024
Böden: Granitverwitterung
Ausrichtung: Südwest
Weinberge: über 85 Jahre alte Buschreben
Klima: feucht-mediterran, 700 mm Niederschlag im Jahr
Vinifikation: Handlese in 15- bis 20-kg-Kisten, Selektion, Kaltmazeration, spontane Gärung ohne Hefezugabe in 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche
Reifung: 6 Monate auf der Feinhefe in französischen Eichenfässern
Der einzige der drei Ourive auf Granit statt Schiefer, nach Südwesten ausgerichtet. Treixadura riecht hier nach Blüten, Grapefruit und Aprikose, das Holz ist in der Nase spürbar, aber eingebunden. Am Gaumen cremig, fast ölig in der Textur, mit Frucht, feiner Würze und einem langen Schluss, in dem das Fass noch zu spüren ist.
Zu Fisch, Geflügel oder einem feinen vegetarischen Gericht. Wir würden ihn nicht zu kalt servieren.
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