Die Verdicchio-Traube ist der Star der Show hier. Es geriet fast in Vergessenheit aber heute wird die Verdicchio-Traube für ihre Individualität gefeiert. Die Trauben für diesen Wein stammen aus dem Anbau von etwa 8 Hektar Weinbergen im Erzeugungsgebiet des Verdicchio di Matelica DOC. Die Flächen werden nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus bewirtschaftet. Alle Matelica-Weine sind aufgrund der Haltung und der Vielfalt der mikroklimatischen Bedingungen sehr speziell und authentisch.
Rebsorte: 100% Verdicchio
Weinbereitung: Manuelle Ernte. Der Most wird in Stahltanks umgefüllt, wo er 15 bis 18 Monate auf der Hefe reift. Nach einer leichten Filtration wird der Wein ohne Klärung oder Stabilisierung in Flaschen abgefüllt.
Degustationsnotiz: Strohgelbe Farbe. Noten von Mandeln und gekochten Äpfeln vermischen sich mit einem leichten Hauch von Tomatenblättern. Am Gaumen hat er eine gute Struktur, ist vollmundig, saftig und hat eine lebhafte Frische.
Kulinarische Empfehlung: Lachssteak mit rosa Pfeffer
Alkoholgehalt: 13% Vol.
Servieren bei 10-12 °C
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