Rebsorten: Xarel·lo, Macabeo, Muscat de Frontignac
Produktion: 23’000 Flaschen
Böden: Die Trauben stammen aus dem Massís del Garraf im Penedès, einer Karstlandschaft südwestlich von Barcelona. Die Reben wachsen auf flachgründigen Kalksteinböden mit hohem Aktivkalkanteil und lehmiger Struktur, welche den Weinen ihre charakteristische Mineralität verleihen. Das mediterrane Klima mit heissen, trockenen Sommern und kühlenden Meeresbrisen sorgt für eine langsame, ausgewogene Reifung.
Klima: Mediterranes Klima mit heissen, trockenen Sommern, geringen Niederschlägen und kühlendem Einfluss des Mittelmeers.
Vinifikation: Nach einer kurzen Maischestandzeit werden die einzelnen Rebsorten separat mit natürlichen Hefen spontan vergoren. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks, wobei ein Teil des Xarel·lo in Kastanienholzfässern ausgebaut wird. Anschliessend wird der Wein leicht geschönt und filtriert; Schwefel wird ausschliesslich bei der Abfüllung zugesetzt. Der Wein stammt aus biologisch zertifiziertem Anbau.
Alkohol: 11,5 % Vol.
Verkostungsnotiz: Leuchtendes Strohgelb im Glas. In der Nase verbinden sich Aromen von reifer Birne, Aprikose und mediterranen Kräutern mit feinen floralen Nuancen. Am Gaumen strukturiert und frisch, mit würzigen Bergkräutern, Kalksteinmineralität und einem langen, saftigen Abgang.
Speiseempfehlung: Ideal zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Entenbrust, gereiftem Käse oder mediterranen Gemüsegerichten.
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