Ausbau
100 % Malvasia Istriana, eine der autochthonen Sorten des Collio. Die Reben stehen in den Lagen Ruttars und Bukova an den Südwesthängen des Monte Calvario auf 180 m ü. M. Die Trauben werden 24 Stunden kalt mazeriert, danach gepresst und temperaturkontrolliert vergoren. Bis zur Abfüllung bleibt der Wein auf der Feinhefe. Biologischer Anbau.
Beschreibung
Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen. In der Nase ausgesprochen sortentypisch, mit Zitrusfrüchten und aromatischen Kräutern. Am Gaumen duftig im Antrunk, mit langem Abgang und eleganten Anklängen an tropische Früchte. 13.0% vol.
Passt zu…
Aperitif, Risotto, sämigen Suppen, gegrilltem und geschmortem Fisch sowie hellem Geflügel. Bei 8–10 °C servieren.
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