Der Wein
Hellgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase besticht der Fiano mit Aromen von weissen Pfirsichen, Geissblatt und Orangenblüten. Dazu kommen Anklänge von Haselnüssen und Vanille. Am Gaumen ist der Wein raffiniert, frisch, mineralisch und angenehm anhaltend.
Weingut
Das Weingut befindet sich in der Landschaft von Minervino Murge in Apulien, der DOC-Region von Castel del Monte, wo die Reben auf etwa 300 Metern Meereshöhe in der Murgia wachsen, einem Gebiet mit schwierigen klimatischen Bedingungen.
Vinifikation
Der Wein durchläuft eine schonende Verarbeitung, beginnend mit der sanften Pressung der Trauben. Der Most wird in Edelstahltanks zur Klärung gekühlt und dann bei kontrollierter Temperatur vergoren. Ein Teil des Weins wird in französische Eichenfässer von 500 Litern umgefüllt, wo die Gärung abgeschlossen und die Reifung auf der Hefe fortgesetzt wird. Nach der Abfüllung reift der Wein für einige Monate in der Flasche.
Trinktemperatur
10° C.
Trinkreife
In den nächsten 6-10 Jahren.
Empfehlung
Passend zu Risotto, Meeresfisch oder Geflügelragout mit mediterranen Kräutern.
Alkoholgehalt
12.5%
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