Ausbau
Der Wein stammt aus dem Weinberg Santa Rosalia der Azienda Agricola Brezza in der Gemeinde Alba, auf rund 300 Metern Höhe mit Westausrichtung und ton-sandigen Böden. Er entsteht aus 100 % Nebbiolo in biologischem Anbau. Die Gärung erfolgt mit indigenen Hefen und einer Maischestandzeit von 6 bis 8 Tagen, anschliessend reift der Wein rund ein Jahr in Eichenfässern und danach nochmals gleich lang in der Flasche. Damit ist er früher trinkreif als ein klassischer Barolo.
Beschreibung
Klares Rubinrot. In der Nase frische Aromen von Pfirsich, Kirschen und kleinen roten Beeren, ergänzt durch feine Holz- und Blütennoten. Am Gaumen elegant und frisch, mit angenehmen Tanninen und guter Balance. Der Abgang ist sauber und mittellang.
Passt zu…
Aufschnitt und Salami, Pasta mit Fleischsauce, gegrilltem Fleisch und Geflügel sowie milden Käsen. Bei ca. 16–17 °C servieren.
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