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La ventrèche est la partie la plus juteuse du thon et dont la découpe est la plus compliquée.
Cette ventrèche est présentée en fines tranches découpées en morceaux dans l’huile d’olive.
Il s’agit de thon blanc de l’Atlantique, en Espagne on l’appelle «Bonito del Norte», on l’appelle également le thon germon.
Ingrédients : thon, huile d’olive et sel
120 grammes
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