Die Trauben werden für zirka 30-40 Tage im Trockenraum natürlich getrocknet. Dann erfolgt die Pressung der leicht getrockneten Trauben mit einer Entrappungs- und Quetschmaschine. Kaltmazeration für 6-8 Tage; Gärung für 15 Tage in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur und mit einem automatischen Tresterhutaufbruchsystem unter ausschließlicher Verwendung von natürlichen Hefen.
Restzucker 10,3 g/L
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