Ausbau
Dieser Shiraz wird aus 100 % Trauben aus nicht bewässerten Weinbergen in Kilani, Vouni und Pachna vinifiziert. Die ursprünglich aus dem Rhônetal stammende Rebsorte findet in den zyprischen Bedingungen ideale Voraussetzungen und bringt hier besonders ausdrucksstarke Weine hervor. Nach der Gärung reift der Wein 12 Monate in französischen Barriques, was ihm Struktur, Tiefe und feine Würze verleiht. Mit 14,5 % Alkohol zeigt er Kraft und Balance zugleich und besitzt ein Lagerpotenzial von 8 bis 10 Jahren.
Beschreibung
Tiefes Violett mit hoher Farbintensität und jugendlichem Ausdruck. In der Nase klar und intensiv, mit schwarzen Kirschen, Pflaumen und Brombeeren, ergänzt durch schwarzen Pfeffer und süsse Gewürze. Frische, leicht pflanzliche Noten wie Eukalyptus geben zusätzliche Komplexität. Am Gaumen trocken, vollmundig und kraftvoll, mit reifen, gut integrierten Tanninen und lebendiger Säure. Die Aromatik wird von dunklen Früchten, Pfeffer und feinen Vanillenoten geprägt. Der Abgang ist lang, würzig und anhaltend, mit eleganter Wärme.
Passt zu…
kräftigen Fleischgerichten wie Rind, Lamm oder Wild, zu Grilladen, Schmorgerichten oder würzigen Speisen mit mediterranen Kräutern. Auch hervorragend zu gereiftem Käse. Ein charaktervoller Rotwein für genussvolle Abende.
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