Der Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore von Campagnola ist ein charaktervoller Rotwein aus dem historischen Valpolicella Gebiet in Venetien. Er verbindet die Frische eines klassischen Valpolicella mit der Tiefe und Struktur, die durch die traditionelle Ripasso-Methode entsteht. Das Ergebnis ist ein harmonischer Wein mit intensiver Aromatik und eleganter Struktur, der die typischen Eigenschaften der Region widerspiegelt.
Rebsorten: Corvina, Corvinone, Rondinella
Weinbereitung: Der Wein wird nach der traditionellen Ripasso-Methode hergestellt. Dabei wird der junge Valpolicella ein zweites Mal auf den Schalen des Amarone vergoren. Dieser Prozess verleiht dem Wein zusätzliche Struktur, Körper und aromatische Tiefe. Anschliessend reift der Wein mehrere Monate in Eichenfässern, wodurch er zusätzliche Komplexität und Balance entwickelt.
Degustationsnotiz: Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifen roten Früchten wie Kirschen und Pflaumen, begleitet von würzigen Noten und feinen Anklängen von getrockneten Früchten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und ausgewogen, mit weichen Tanninen, einer angenehmen Frische und einer guten Struktur. Der Abgang ist lang, warm und harmonisch.
Kulinarische Empfehlung: Ideal zu gebratenem oder geschmortem Fleisch, Wildgerichten, kräftigen Pastagerichten sowie zu gereiftem Käse.
Alkoholgehalt: 14% Vol.
Serviertemperatur: 16–18°C
Auszeichnungen 2022: James Suckling 91/100, Luca Maroni 94/100
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