Der Wein
Im Glas zeigt sich der Wein in einem Rubinrot, das mit zunehmender Reife violette Schattierungen entwickelt. Das Bouquet wirkt fruchtbetont und wird von ausgeprägten floralen Nuancen begleitet. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, ausgewogen und mit moderater Säurestruktur.
Weingut
Cascina Galletto ist ein familiengeführtes Weingut im Herzen des Piemont, in der Region Roero, die eine jahrhundertealte Weinbautradition aufweist. Das Weingut verbindet die Wertschätzung lokaler Traditionen mit modernen Weinbereitungsmethoden und bewahrt dabei den authentischen Charakter der Region in jeder Flasche.
Die Weinberge von Cascina Galletto liegen auf sanften Hügeln mit sandig-kalkhaltigen Böden, die sich besonders gut für Rebsorten wie Arneis, Nebbiolo und Barbera eignen. Das milde Klima mit deutlichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht fördert eine langsame Reifung der Trauben und die Entwicklung komplexer Aromen.
Vinifikation
Nach dem Abbeeren und Pressen erfolgt die alkoholische Gärung unter Zugabe ausgewählter Hefen bei konstant gehaltener Temperatur von etwa 25 °C. Während der Maischestandzeit wird regelmäßig umgepumpt, um den Kontakt zwischen Schalen und Most zu fördern und so die Extraktion von Tanninen, Anthocyanen und den für Dolcetto typischen Aromen zu erhöhen. Anschließend wird der Wein von den Schalen abgezogen. Die Reifung erfolgt in Edelstahltanks sowie für eine kurze Zeit in der Flasche.
Trinktemperatur
14-16° C.
Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.
Empfehlung
Perfekt zu allen Mahlzeiten, ideal als Begleiter zum ersten und zweiten Gang von nicht zu stark gewürztem Fleisch.
Alkoholgehalt
13%
Rezensionen
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