Der Wein
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Rubinrot. Das Bouquet eröffnet mit floralen Nuancen, die von Aromen roter Früchte begleitet werden, ergänzt durch feine Anklänge von Mandeln, Zimt und Kakao. Am Gaumen wirkt er geschmeidig und zugleich frisch, mit trocken wirkenden, elegant eingebundenen Tanninen und einer angenehm anhaltenden Länge.
Weingut
Al-Cantàra ist ein Weingut, das 2005 mit dem Ziel gegründet wurde, die Exzellenz der Etna-Weine durch eine einzigartige Verbindung von Kunst, Poesie und weinbaulicher Tradition zum Ausdruck zu bringen.
Das Weingut befindet sich an den Hängen des Ätna, in einem historisch vom Weinbau geprägten Gebiet, wo der vulkanische Boden und das günstige Klima optimale Bedingungen für den Anbau autochthoner Rebsorten schaffen.
Vinifikation
Die zerkleinerten Trauben werden in Edelstahltanks gebracht, wo die Gärung bei kontrollierter Temperatur von 25°C stattfindet. Nach 5 Tagen wird der vergorene Wein gepresst, es folgt die malolaktische Gärung und die Reifung auf der Edelhefe für drei Monate in Eichenfässern. Danach folgt die Verfeinerung 10 Monate im Edelstahltank und 3-6 Monate in der Flasche.
Trinktemperatur
16-18° C.
Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.
Empfehlung
Sie können es mit gebratenem rotem Fleisch, Nudeln und Salami kombinieren.
Alkoholgehalt
13.5%
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