Dies ist ein 100% Arabica-Blend, der die schokoladige Tiefe eines honduranischen Kaffees (Initiative NKG Bloom) mit der würzigen Komplexität indischer Bohnen der Manarcadu Social Service Society vereint. Das Ergebnis ist eine Tasse von beeindruckender Körperfülle, die jedoch völlig frei von der herben Bitterkeit herkömmlicher Mischungen bleibt. Ein Beweis dafür, dass Kraft und Eleganz koexistieren können.
Sensorisches Profil
Im Auftakt präsentiert sich dieser Blend mit einer warmen, dominanten Note von gerösteten Nüssen, die das Fundament des Körpers bildet. Diese Basis wird durch eine exotische Würze – typisch für hochwertige indische Arabicas – erweitert. Im Abgang sorgt eine subtile Nuance von Steinobst für eine sanfte Frische, die den dichten Körper auflockert und für ein langes, harmonisches Mundgefühl sorgt. Perfekt balanciert für die lange Tasse.
Technische Daten
| Rösterei | Coffee Architects (Zürich) |
| Name | Bélico |
| Herkunft | Honduras & Indien |
| Produzent | NKG Bloom (Honduras), Manarcadu Society (Indien) |
| Kaffeetyp | 100% Arabica Blend |
| Verwendung | Café Crème (Schümli) |
| Geschmacksnoten | Nüsse, Steinobst, Gewürze |
| Inhalt | 250g |
Fabios Empfehlung
Dieser Blend ist speziell für die Café Crème Extraktion geröstet. Um Überextraktion (Bitterkeit) zu vermeiden, da eine grössere Wassermenge durch den Puck geleitet wird:
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Mahlgrad: Wählen Sie eine etwas gröbere Einstellung als für Espresso.
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Ratio: 1:2.5 oder 1:3 (ca. 18g Kaffee auf 50g–60g Getränk in der Tasse, je nach gewünschter Stärke).
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Temperatur: 93°C, um die würzigen Öle optimal zu lösen.
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