Ausbau
100 % autochthone Maratheftiko. Die Trauben werden sorgfältig selektioniert und in einer ausgewogenen Kombination aus 50 % gebrauchten und 50 % neuen 225-Liter-Eichenbarriques während 15 Monaten ausgebaut. Produktion rund 6000 Flaschen. Der Barrique-Ausbau verleiht dem Wein Struktur, Tiefe und eine harmonisch eingebundene Würze, ohne die Sortenreinheit zu überdecken.
Beschreibung
Klares, leuchtendes Rubinrot. In der Nase eine tiefgründige, verführerische Aromatik: schwarze Johannisbeeren, Waldbeeren und schwarze Kirschkonfitüre, dazu dunkle Schokolade, Dörrpflaumen, Thymian und ein Hauch Zimt. Am Gaumen zu Beginn dezent, dann samtig und trocken, mit rundem, leicht fleischigem Körper. Aromen von schwarzen Beeren, Kirschen, Dörrfrüchten, Muskat, Gewürznelke, Tabak, Maroni und Zartbitterschokolade prägen das Bild. Reife, fein geschliffene Tannine und eine gut stützende Säure sorgen für Balance. Der Abgang ist lang, würzig und jugendlich, mit etwas Pfeffer und angenehmer Wärme. Ein vielschichtiger, charakterstarker Wein mit grossem Potenzial.
Passt zu…
Lamm- oder Rindsfilet, naturbelassen oder leicht mariniert, besonders mit feiner Kräuterbutter. Ein beeindruckender Maratheftiko, der das Potenzial dieser seltenen Rebsorte eindrucksvoll zeigt.
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.