Ausbau
Der Alina wird aus 100 % Xynisteri vinifiziert und vollständig im Stahltank ausgebaut. Die Trauben stammen von 70 bis über 100 Jahre alten, wurzelechten Reben, die in beeindruckenden Höhenlagen zwischen 700 und 1150 Metern über Meer wachsen. Diese kühleren Bedingungen verleihen dem Wein seine bemerkenswerte Frische und Klarheit. Mit 13 % Alkohol und einer puristischen Ausbauweise zeigt er den unverfälschten Charakter dieser autochthonen Rebsorte. Der Alina besitzt zudem ein erstaunliches Reifepotenzial von über fünf Jahren, in denen er zunehmend an Tiefe und Komplexität gewinnt.
Beschreibung
Leuchtendes Gelb im Glas. In der Nase zunächst Zitrusfrüchte, grüner Apfel, Eisbonbons und Quitte, begleitet von exotischen Früchten und floralen Noten. Am Gaumen trocken, ausgewogen und frisch, mit klarer Frucht, feiner Kräuterwürze und einer spürbaren, lebendigen Säure. Die mineralische Struktur verleiht ihm zusätzlichen Charakter. Der Abgang ist elegant, gradlinig und anhaltend – ein präziser, vielschichtiger Xynisteri, der mit zunehmender Reife nochmals gewinnt.
Passt zu…
mediterranen Fischgerichten, Meeresfrüchten, Zitronen-Huhn, frischen Kräutergerichten, Risotto oder leichten Vorspeisen. Auch solo ein Genuss für alle, die mineralische, klare Weissweine mit Eleganz und alpiner Frische schätzen.
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