Ausbau
Der Shiraz-Lefkada ist eine Gründercuvée von Zambartas: 80% Shiraz und 20% Lefkada, aus Reben bei Agios Amvrosios und Pachna – ein Teil wächst nur einen Kilometer vom Weingut entfernt. Lefkada gilt oft als einheimisch zypriotisch, stammt aber ursprünglich aus Griechenland, wo sie Vertzami heisst. Der Wein vergärt im Stahltank und reift danach ein Jahr in einer Mischung aus neuen und bereits ein- bis zweimal belegten Eichenfässern. So gewinnt er Struktur und Tiefe, ohne dass das Holz die Frucht überdeckt.
Beschreibung
Kräftiges Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase dunkle Beeren, Brombeere und Pflaume, dazu Vanille, süsse Gewürze, Kardamom und ein Hauch Rauch. Am Gaumen vollmundig und seidig, mit gut eingebundenen Tanninen und lebendiger Säure. Die Lefkada bringt Würze und Halt, der Shiraz die Fülle. Ein ausdrucksstarker Wein, der sich über 8 bis 10 Jahre weiterentwickelt und mit der Zeit neue Schichten zeigt.
Passt zu…
kräftigem Fleisch wie Lamm, Rind oder gebratenem Wild, zu Pasta mit Trüffel und zu einer klassischen Moussaka. Am besten bei 16 bis 18°C servieren und jüngere Jahrgänge eine Stunde vorher öffnen.
Mehr über Zypern als Weinland und seine Rebsorten liest du in unserem Beitrag über den zypriotischen Rotwein Maratheftiko.
Lerne die Familie hinter diesem Wein kennen: Zambartas Winery im Porträt.
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