Der Bernerrosen Winterapfel ist eine Schweizer Rarität und entstand als Zufallszüchtung. Die Äpfel stammen aus dem Bernbiet und dem Luzernischen, wo 30 bis 60 Jahre alte Hochstammbäume auf 600 bis 800 m ü. M. wachsen.
Die Früchte werden Ende September bis Anfang Oktober von Hand gelesen. Mit rund 350 neu gepflanzten Bäumen hat Urs Hecht in den vergangenen Jahren zum Erhalt dieser seltenen Sorte beigetragen.
Der daraus gewonnene Edelbrand überzeugt mit seinem wunderbar zarten Charakter und passt hervorragend zu einer frisch gebackenen, ofenwarmen Apfeltarte.
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