Amontillado ist ein exquisiter trockener Sherry, der dunkler als Fino und heller als Oloroso ist. Er reift unter einer Florschicht und wird dann zur weiteren Oxidation an der Luft ausgesetzt. Die Reifung von Kavalans neu hergestelltem Spirituose in Amontillado-Sherryfässern erzeugt Aromen von gerösteten Mandeln, Haselnüssen und Karamell mit einem eleganten und langen Abgang.
Noten von Kirschen, angereichert mit Bratapfelkuchen, Kaffee und Zimt mit Karamellaromen. Ein langer und eleganter Abgang, gepaart mit Nussnoten und würzigem Pfeffer
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