Dieses sehr intensive dänische Rauchsalz wird drei Wochen lang mit Laub- und Nadelholz sowie Wachholder in der Vakuum-Kammer geräuchert. Dabei entsteht ein sehr starkes Rauchsalz, das wie Liquit-Smoke angewendet werden kann. Nur wenige Körner erzeugen bereits ein kräftiges Raucharoma, das auch als veganer «Speck» angewendet werden kann.
Ursprung:
Ostküste Midtjylands Dänemark
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