Ein Cognac aus einem einzigen Cru und einem einzigen Besitz: hundert Prozent Borderies, hundert Prozent Familienweinberge Camus. Jede Parzelle einzeln destilliert und gereift, mindestens zehn Jahre. Gebäck, Vanille, Zimt, Trockenfrüchte – und das Veilchen, das nur die Borderies geben. 40%.
Single Estate
Die meisten XO sind Blends aus mehreren Crus und zugekauften Bränden. Dieser nicht: Alles stammt aus den Camus-Weinbergen in den Borderies, dem kleinsten Cru der Region. Camus besitzt dort die grössten Flächen und bewirtschaftet sie nachhaltig.
Parzelle für Parzelle
Jede Parzelle wird separat destilliert und separat in 350-Liter-Fässern aus feinporiger französischer Eiche gereift. Erst für die Abfüllung werden die Brände zusammengeführt – wie ein Winzer, der seine Lagen getrennt ausbaut.
So schmeckt er
Nase: Reich und komplex, Balance aus Blüten und Frucht – Gebäck, Vanille.
Gaumen: Kraftvoll, reich, cremig, samtige Textur – Patisserie, Gewürz, Zimt, Trockenfrüchte.
Abgang: Anhaltend floral, mit zarten Veilchennoten.
Pur trinken – das Beste
Pur im Tulpenglas bei Raumtemperatur, nach dem Essen. Kein Eis.
Passt zu
Digestif, Tarte Tatin, Roquefort, dunkle Schokolade, Zigarre, Geschenk
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Typ | Cognac AOC |
| Herkunft | Cognac, Frankreich |
| Rebsorte | Ugni Blanc |
| Cru | Borderies – Single Estate, Familienweinberge Camus |
| Alter | XO – jüngster Brand mindestens 10 Jahre |
| Fässer | 350-Liter-Fässer, französische Eiche, parzellenweise gereift |
| Alkoholgehalt | 40% |
| Füllmenge | 70cl |
| Haus | Camus, Cognac – gegründet 1863 |
Häufige Fragen
Was sind die Borderies?
Der kleinste der sechs Cognac-Crus, 4’000 Hektar nördlich von Cognac. Seine Böden geben weiche, florale Brände mit Veilchen-Note – im Blend-Cognac oft die Prise, die den Unterschied macht. Hier ist er pur.
XO oder VSOP?
Der VSOP ist frisch und fruchtig, der XO tief und samtig. Zum Mischen den VSOP, für den Abend den XO.
Wie lagere ich die Flasche?
Stehend, dunkel. Cognac reift in der Flasche nicht weiter, hält aber angebrochen Jahre.
Über das Haus – Camus Cognac
Fünf Generationen in Cognac
Jean-Baptiste Camus gründete das Haus 1863. Heute führt Cyril Camus in fünfter Generation das grösste unabhängige Familienhaus der Region – kein Konzern, keine Börse.
Borderies
Die Borderies sind der kleinste der sechs Cognac-Crus, 4’000 Hektar nördlich der Charente. Ihre Böden geben florale, weiche Brände mit Veilchen-Note. Camus besitzt dort die grössten Weinberge und hat 1991 alle Familiendomänen dort zusammengelegt.
Der Stil «Intensity»
Camus destilliert mit feinen Hefen und reift in leicht getoasteten 350-Liter-Fässern aus feinporiger französischer Eiche – wenig Tannin, viel Aroma. Das Ergebnis: Cognacs, die nach Blüten und Frucht schmecken, nicht nach Holz.
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