Ausbau
82 % autochthone Xynisteri, 18 % Sauvignon Blanc. Der Sauvignon Blanc wird bereits im August gelesen, der Xynisteri erst Mitte September – jeweils auf rund 800 m ü. M. Der Ausbau erfolgt im Stahltank, um Frische und Primäraromen zu bewahren.
Beschreibung
Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase animierend und duftig, mit Zitrusfrüchten, Stachelbeere, grünem Apfel und einem Hauch exotischer Frucht. Am Gaumen frisch, mit lebendiger, gut eingebundener Säure, mineralischer Spannung und feinem Schmelz. Die Kombination aus Xynisteri und Sauvignon Blanc ergibt einen Wein mit Finesse, Frische und überraschender Tiefe – ein echter Top-Xynisteri mit modernem Twist.
Passt zu…
einem Apéro riche, Meeresfrüchten, Fischgerichten und hellem Fleisch wie Poulet. Auch hervorragend zu vegetarischen Vorspeisen, frischen Sommersalaten oder asiatisch inspirierten Gerichten mit Limette oder Koriander. Ein vielseitiger Weisswein für warme Tage.
Lerne die Familie hinter diesem Wein kennen: Vlassides Winery im Porträt.
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